12 February 2015

Как делается из сухой лимонной кислоты сделать сироп для глазури кулича

Сообщение Автор
Как сделать разрыхлитель?

15 Мар 2011 12:58

Как сделать разрыхлитель?
( пекарский порошок в домашних условиях )

Хочу поделиться с вами,может кому пригодится!
Оказалось сделать его проще простого,а экономия какая значительная.....
Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла,
а она очень да же нужная,по крайней мере в последнее время для меня!
Многие рецепты выпечки именно с разрыхлителем,
вот посмотрела в инете и нашла для себя оптимальный вариант!

Ингредиенты:
Дозировку написала в частях,
так как мерная ложка может быть любая(чайная,десертная....)
В зависимости от той массы которую вы хотите приготовить!
Большой обьем лучше ни делать,
так как разрыхлитель может слежаться!
Если все же планируете сделать больше разрыхлителя
положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности

Мука 12 частей
( мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя.
Производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал,
увеличивая тем срок годности продукта,
в домашних условиях нам это ни к чему!)

Сода 5 частей
Лимонная кислота 3 части
(так же нам понадобится АБСОЛЮТНО СУХАЯ!!! баночка,
с плотной крышкой)

Фото

Приготовление:
В сухую баночку всыпать 12 ложек муки
Затем сода 5 ложек и 3 лимонной кислоты
Фото

Перемешать СУХОЙ!!! деревянной ложечкой

Еще раз подчеркну!
Банка и ложка должна быть сухой,
иначе последующие составляющие прореагируют незамедлительно,
так и не попав в тесто.

Затем плотно закрываем банку и хорошенько ее трясем,
что бы все компоненты равномерно перемешались!
Фото

Хранить разрыхлитель в плотно закрытой баночке!
Желательно положить в баночку кусочек сахара, для устранения влажности

natalj

Наталья


35 лет
Курган


nataljМои рецепты

15 Мар 2011 13:01

Марина0909

Марина


32 года
Курган


Марина0909Мои рецепты

15 Мар 2011 13:36

Ingusha

Inga


39 лет
Tbilisi, Georgia


IngushaМои рецепты

15 Мар 2011 13:53

Наташ, спасибо вам огромное ! Romashki Я последнее время очень часто покупаю разрыхлитель - купила силиконовые формочки для кексов и маффинов и по бесконечным просьбам ребенка постоянно их пеку разные ( в основном по рецептам этого сайта ).
Теперь буду сама разрыхлитель готовить - сода и лимонная кислота у меня, благо, всегда в наличии имеется.

Мэнола

Марина


38 лет
Киев


МэнолаМои рецепты

15 Мар 2011 13:57

Miuda

Екатерина


29 лет
Москва - Lisboa


MiudaМои рецепты

15 Мар 2011 13:57

ТО что нужно каждой хозяюшке good2 Спасибо буду знать как делать в домашних условиях

Pearls

Ириша


PearlsМои рецепты

15 Мар 2011 14:01

БулочкаЮля

Юля


БулочкаЮляМои рецепты

15 Мар 2011 14:11

pandora111

Мария


31 год
Ростов-на-Дону


pandora111Мои рецепты

15 Мар 2011 15:10

Наташа, очень интересно мне стало... Я разрыхлителем не пользовалась никогда и мне всегда было интересно из чего он состоит. Я пользуюсь везде только гашеной содой. Очень удивилось составом. А не проще ли тогда просто соду в тесто добавлять ? Спасибо за инфомацию, буду знать теперь, но все равно гложет - почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...
RomashkisharikRomashki

Светлана

Светлана


51 год
Москва


 Светлана Мои рецепты

15 Мар 2011 16:42

Наташ, примите исренние благодарности!!!! Это то, что нужно RomashkiRomashkiRomashkiRomashki

JULY55555

Юля


36 лет
Ярославль


JULY55555Мои рецепты

15 Мар 2011 18:29

Наташа, спасибо вам огромное ! goodRose

ruz65

Рузан


49 лет
Ереван/ Армения


ruz65Мои рецепты

15 Мар 2011 19:17

Светлана писал(а):
Наташа, очень интересно мне стало... Я разрыхлителем не пользовалась никогда и мне всегда было интересно из чего он состоит. Я пользуюсь везде только гашеной содой. Очень удивилось составом. А не проще ли тогда просто соду в тесто добавлять ? Спасибо за инфомацию, буду знать теперь, но все равно гложет - почуму разрыхлителькласть в тесто, а не просто соду...

Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире.
Для рецепта. не знаю,у кого как но у меня лимонная кислота крупинками. для лучшего взаимодействия компонентов разрыхлителя все компоненты должны быть мелкими. поэтому если надо хороший разрыхлитель, лимонную кислоту надо размолоть.

Моя осень

Ирина


50 лет
Россия


Моя осеньМои рецепты

15 Мар 2011 19:19

natalj

Наталья


35 лет
Курган


nataljМои рецепты

15 Мар 2011 19:56

Моя осень писал(а):
Не Наташа,но отвечу. В состав разрыхлителя входит помимо соды еще и лимонная кислота. При наличии влажной среды начинают взаимодействовать.Эффект пузырьков,разрыхляет тесто. В принципе в кислую средк,типа кефира,можно только и соду. Кислота уже присуствует в кефире.
.

Ну , а я соду гашу уксусом. Это не то же самое ? Правда, вседа считала, что это нужно для того, чтобы вкус соды притупить...

Светлана

Светлана


51 год
Москва


 Светлана Мои рецепты

15 Мар 2011 20:23

ликуца

Виктория


42 года
Москва


ликуцаМои рецепты

15 Мар 2011 21:51

natalj

Наталья


35 лет
Курган


nataljМои рецепты

17 Мар 2011 3:06

а ещё Алиса писала что очень важно:
: Порошок для разрыхления смешивают с мукой, а потом уже добавляют в тесто. При разбавлении жидкостью — водой, молоком и т.п. — он теряет свои качества.
. http://forum.say7.info/topic37425.html
так что девочки спасибо вам за ценные советы как приготовить разрыхлитель самим RomashkiRomashkiRomashki

РОМАШК@

НАТАЛИ

санкт-петербург


РОМАШК@Мои рецепты

18 Мар 2011 13:34

natalj писал(а):
Посмотрела на сайте,подобной информации не нашла,

Натали....я эту тему не видела Smile

natalj

Наталья


35 лет
Курган


nataljМои рецепты

19 Мар 2011 1:48

natalj писал(а):
Натали....я эту тему не видела

просто тема у меня в закладочках была, я и запомнила Romashki
зато у тебя остальные девочки научились разрыхлитель готовить RomashkiRomashkiRomashki

РОМАШК@

НАТАЛИ

санкт-петербург


РОМАШК@Мои рецепты

21 Мар 2011 19:40

natalj
Наташа, спасибо большое. RomashkiRomashkiRomashki Очень полезная информация!!!! mail1

KceHbka

Оксана


KceHbkaМои рецепты

22 Мар 2011 21:52

KceHbka писал(а):
Наташа, спасибо большое.

KceHbka писал(а):
Очень полезная информация!!!!

Оксана Romashki думаю пригодится Wink

natalj

Наталья


35 лет
Курган


nataljМои рецепты

03 Апр 2011 21:59

Miuda

Екатерина


29 лет
Москва - Lisboa


MiudaМои рецепты

04 Апр 2011 10:10

natalj

Наталья


35 лет
Курган


nataljМои рецепты

15 Апр 2011 16:04

Наташенька, большое спасибо за рецепт разрыхлителя! Я первую порцию сегодня израсходовала и буду делать вторую, разницы между магазинным и домашним не заметила поэтому покупать разрыхлитель в магазине больше не буду.

Таня Ваниль

Таня


38 лет
Украина Донецкая обл.


Таня ВанильМои рецепты

15 Апр 2011 19:15

natalj

Наталья


35 лет
Курган


nataljМои рецепты

Источник: http://forum.say7.info/topic40823.html

Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Лучшая методика удаления внешних геморроидальных узлов
Введите код: